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食品胶体磨怎么制作美味猪皮冻?

原创2021-08-19 14:15:34鸭脖娱乐网址

胶体磨是一种能对食品或者东西进行粉碎、乳化的小型机械设备,它所能用到的地方非常的广泛,从食品到工业都可以使用到。而食品胶体磨是一种选用了304或者316的材质制作而成的设备,是一种外观漂亮、密封性好,安全性极高的机器。这两天很多人都问小杰食品胶体磨机器能不能制作猪皮,其实是可以的,但是要注意一下制作方法。因为猪皮是一种含有丰富的胶原蛋白质的食品,有促进生长发育,延缓人体衰老和抗癌之功效,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,女性偶尔食用不仅能紧致皮肤还有美容之功效。要是没有正确的使用制作方法就可能处理不干净或者说无法保存原有的蛋白质了,所以下面小杰来简单的给大家介绍下食品胶体磨怎么制作美味猪皮冻?

食品胶体磨怎么制作美味猪皮冻?(图1)

一、处理猪皮

大家都知道猪皮是猪身上的一块皮,处理下来的话,一面身上都是毛,还有一面都是肥肉,而我们要处理的就是先把猪毛都清理掉,并且洗去表面的一些污渍,都是我们自己吃的,所以要多清理会,一定要干干净净的。然后在割去另一面的肥肉,争取保留0.5cm厚的肥肉就好了。

二、蒸煮

清理好猪皮,那就要进行蒸煮了。这里要先将猪皮切割成一大块,我们的锅能放得下就好了。然后按照1:2的比例,也就是一大块猪皮,煮两次猪皮,直到将猪皮煮软,煮烂,这样就可以了。

三、切块

第三步就非常简单了,只要我们将煮好的猪皮切成一小块一小块就好了,这点的话就要根据我们准备研磨的食品胶体磨的型号来进行切块了,因为要根据胶体磨设备的磨盘大小来切,要是没依据磨盘的话,切大了,就无法放入设备进口就麻烦了。

四、研磨

切好之后,就是将猪皮放入食品胶体磨的进料口,这里要注意下,我们将猪皮处理好,煮好,就要马上将它切成小块,然后用食品胶体磨进行研磨,不要放着耽搁了。放入进料口后,然后加入热汤水,进行研磨就好了。

五、冷却

一直研磨到猪皮变稠,颜色发白成浆状,手捻无颗粒时,然后将猪皮放进冰箱或者冰柜、冷库等地方进行冷却就可以了,最后就成了我们喜爱的美味猪皮冻了。

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